Gli involtini alla siciliana, sono un preparato di carne sfizioso e facilissimo da cucinare. Pare che questo gustosissimo secondo abbia origini spagnole, ma grazie alla fantasia culinaria dei siciliani è diventato un piatto più che endemico.
Questi saporiti bocconcini di carne, possono essere cotti in diversi modi. Passando dal forno alla brace e per i più “strong” anche in padella saltati insieme alle verdure. Ma cominciamo subito con la preparazione di questo fantasioso secondo di carne.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di fettine di vitello
- 200 gr Pan grattato q.b.
- 50 gr di uvetta sultanina
- 30 gr di pinoli
- 120 gr di pecorino fresco
- 1 cipolla
- Alloro
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione: prepariamo il ripieno mescolando in una ciotola circa 100 gr pangrattato , con l’uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida, i pinoli ed il pecorino tagliato a piccoli dadini. Salare e pepare. Spargere sulle fettine di carne, precedentemente girate nel pangrattato, una parte di ripieno, un filo d’olio e poi arrotolarle formando gli involtini. Infilarli in uno spiedino alternandoli con un lembo di cipolla e una foglia di alloro ( se è troppo grande tagliatela in due).
Adesso resta solo di accendere il barbecue e gustarsi questo secondo prelibato con un allegra compagnia di amici.
Foto : ricette.giallozafferano.it
Fonti: La Sicilia
